Баранина считается диетическим мясом, так как в ней содержится полтора раза меньше жира, чем в свинине. Овцеводство в Дагестане намного отличается от других регионов, бараны имеют возможность пастись на просторных пастбищах , а не содержатся в тесных загонах.
Весной перегоняются на летние пастбища – в горы, а осенью – на равнину, так они проходят расстояние до 500 км. Дагестанская горная порода овец выводилась селекционерами с 1934 по 1950 годы. Напомним, что среди продуктовых брендов, представленных от Дагестана в I Национальном конкурсе «Вкусы России» лидировала дагестанская баранина. Источник:http://https://russiantastes.ru/nominees/2504061/
